Vi ste ovdeČorba od koprive i kopriva sa jajetom na oko
Čorba od koprive i kopriva sa jajetom na oko
O koprivi sam do ovog proleća samo slušala i čitala, o njenoj lekovitosti i "čudotvornosti" a onda sam ovog proleća rešila da se "malo bolje upoznamo" i od sada definitivno ulazi u naš jelovnik.
Samonikla je biljka koja se bere u proleće i to samo 3-4 vršna mlada lista sa stabljikom (visine do 15-ak cm). Treba ih brati rukavicama a onda popariti vrelom vodom (da prestane da žari) i klasično koristiti kao ostale zeljaste biljke za čorbe, variva, kaše, umake, kao fil za razne pite, salate, ma pustite mašti na volju...
Kada sam malo googlala saznala sam sledeće:
"Kopriva sadrži minerale (najviše gvožđa i mangana), zatim kalcijum, fosfor, natrijum, sumpor, kalijum, magnezijum, silicijum, tanin, soli i druge minerale, enzime i organske kiseline (mravlju, maslačnu, sirćetnu i pantotensku kiselinu) i supstance koje deluju na sekreciju želuca. List je bogat vitaminom A (beta karotinom do 20 mg na 100 g) i vitaminom C (75 do 140 mg, odnosno 20 puta više vitamina C nego u zelenoj salati ili drugim vrstama gajenog povrća), B2 i K vitamina, hlorofil, flavonoide, histamine, enzime, tanine, vosak. i 3% celuloze. Hlorofil podstiče razmenu materija, čisti organizam, dezinfikuje rane i pospešuje njihovo zarastanje.
Što se tiče lekovitih svojstva popravlja opštu slabost organizma, smiruje kašalj, pomaže kod gripa, prehlade, bronhitisa, astme, upale krajnika i pluća, poboljšava varenje, popravlja krvnu sliku (protiv anemije). Jača organizam, srčani mišić, stimuliše aktivnost srca, ubrzava cirkulaciju, reguliše krvni pritisak i proliv, zaustavlja spoljašnje i unutrašnje krvarenje, u slučajevima fizičke iscrpljenosti, dobar je stimulans za jačanje korena kose i dr. Pomaže kod ateroskleroze, upaljenih i proširenih vena i hemoroida, krvarenja iz nosa. Čisti, jača krv, smanjuje šećer i mokraćnu kiselinu u krvi, smiruje upalu sluzokože, želuca i čir, stimuliše rad creva, jetre, izlučivanje žuči, utiče na veću aktivnost bubrega, izbacivanje vode iz tela. Pomaže kod uvećane prostate, reume, artritisa i gihta. Jača i umiruje nerve (naročito protiv neuralgija, išijasa, vratobolje i lumbaga)..."
I sad ne znam da li sam vas ubedila da joj date šansu u svojoj kuhinji, ako do sada niste, ali toplo vam savetujem da odete u prirodu, lepo se provedete, nadišete svežeg vazduha i nauživate a kući vratite sa kesom punom ovog "blaga" i obradujete malo svoje telo.
Ja vam ovde nudim čorbu od prosa i koprive i jedno jednostavno i lagano jelo sa koprivom i jajima.
ČORBA OD KOPRIVE I PROSA
Potrebno je:
1 veza mladog luka
2 čena belog luka
50 ml prosa
100 g svežih listova koprive
malo maslinovog ulja
malo morske soli
malo slatke pavlake (po želji)
Način pripreme:
Na malo maslinovog ulja propržila sam sitno seckan beli i mladi luk. Kada je porumeneo dodala sam proso i koprivu, nalila sa litar vode i kuvala na tihoj vatri nekih 20-ak minuta tj. dok proso nije omekšao.
Presula sam čorbicu u blender, smiksala i vratila u šerpicu pa još kratko prokuvala, posolila i servirala sa malo slatke pavlake a ako želite posnu varijantu možete preliti sa malo maslinovog ulja.
KOPRIVA SA JAJETOM NA OKO
Potrebno je:
(po porciji)
1 krompir
1 veza mladog crnog luka
1 veza mladog belog luka
80 g svežih listova koprive
20-30 g suvog mesa
1 jaje
malo maslinovog ulja
mrvica soli (samo na jaje)
Način pripreme:
Na malo maslinovog ulja propržila sam na krugove sečen beli i crni mladi luk. Kada je omekšao dodala sam koprivu i mešajući dinstala dok nije "splasla".
Na dno glinene posude stavila sam kolutove barenog krompira, preko sam istresla pripremljenu koprivu, posula sa kockicama suvog mesa (bilo je jako slano i zato ništa posebno nisam solila a vi po ukusu posolite), stavila malo masti pa u rernu na 10 minuta na 200 stepeni. Onda sam preko stavila jaje, mrvu soli i pekla još par minuta dok jaje nije bilo gotovo (po ukusu jako zapecite ili ostavite tečno u sredini).
[PROČITAJ I KOMENTARIŠI ORIGINALAN TEKST NA SAJTU AUTORA]
Podeli sa drugima:
Tekst preuzet preko RSS sa čime se autor složio kad je prijavio blog.
Za sadržaj teksta ne odgovaramo, odgovoran je autor istog sa gore pomenutog linka.
Strogo je zabranjeno objavljivati tekstove sa blogovnik.com bez dozvole autora teksta ili ako je drugačije označeno na njegovom blogu!
Za sadržaj teksta ne odgovaramo, odgovoran je autor istog sa gore pomenutog linka.
Strogo je zabranjeno objavljivati tekstove sa blogovnik.com bez dozvole autora teksta ili ako je drugačije označeno na njegovom blogu!